企業の社員食堂で働いている生徒さんがエクセルで作成した、日々の安全管理に使うチェックリストです。
料理の調理前、調理時、食材の受け取り時など、ポイント、ポイントでチェックすべき項目が細かく記載されています。実際にこのリストで毎日調理の安全をチェックしているそうです。
大作ですね。
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